Crisi del Primitivo: "troppa giacenza, cisterne ancora piene"

Cisterne

In tutta la Puglia le cisterne sono colme di vino invenduto. Al 31 marzo i dati del Ministero dell'agricoltura segnavano una giacenza di 7 milioni e mezzo di ettolitri: 400mila in più rispetto allo stesso periodo dell'anno scorso. Non meno preoccupante la situazione nella provincia di Taranto dove a pagare maggiormente la crisi è il Primitivo Dop: 371mila ettolitri a marzo del 2021, 501mila oggi con un invenduto di 13 milioni di litri. Cisterne ancora piene e mancano pochi mesi all'arrivo del nuovo prodotto della vendemmia che le cantine non sapranno dove mettere. Le conseguenze potrebbero essere gravissime, a partire dal crollo del prezzo delle uve che secondo le prime proiezioni scenderebbe a 25 o 30 euro per quintale, contro gli 80 euro della passata campagna e i 160 euro degli anni d'oro quando è iniziato l'assalto del Primitivo Igp che ha drogato i mercati.

In controtendenza va appunto l'indicazione geografica che sempre nella provincia di Taranto registra una giacenza inferiore rispetto all'anno scorso: a marzo del 2021, le scorte di Igp che nell'area ionica per il 75% è fatto di uve di Primitivo, erano 930mila ettolitri contro gli 870mila di quest'anno. Un saldo negativo a scapito della Dop che paga il confronto con rimanenze preoccupanti. Ed è proprio questo, secondo gli enologi, il nodo principale da sciogliere. «Lavoriamo con disciplinari che non rispondono più alle richieste del mercato e bisogna necessariamente cambiarli», dichiara il presidente della sezione Assoenologi di Puglia, Calabria e Basilicata, Massimo Tripaldi. «Bisogna rivedere le rese di produzione per ettaro perché, per il Primitivo Igp in particolare spiega l'esperto - i 220 quintali per ettaro sono ormai improponibili se dobbiamo parlare di qualità; così come anacronistici sono i 170 ettari per il Primitivo Salento».

Il rimedio non è per niente semplice come chiarisce ancora Tripaldi. «Se ci fosse un consorzio di tutela degli Igp, toccherebbe a lui proporre la modifica ai propri soci che lo voterebbero oppure no; in mancanza di questo, l'onere tocca alla Regione Puglia che potrebbe modificare i disciplinari previa consultazione con i produttori che dal nostro osservatorio risulterebbero favorevoli a farlo. Purtroppo - aggiunge il presidente degli enologi delle tre regioni del Mezzogiorno -, non ci risulta che il tema sia nell'agenda dell'assessore all'agricoltura pugliese Donato Pentassuglia». A parte l'iperproduzione, la crisi dell'invenduto di Primitivo dipende anche da una serie di contingenze negative che il presidente Tripaldi definisce come «la tempesta perfetta». A partire da una nuova moda del vino rosato preferito ai rossi, ma anche dall'inflazione che fa calare il potere d'acquisto, passando all'aumento delle materie prime e quindi del prodotto finito per finire con la guerra che crea incertezza in tutte i mercati esteri. «Anche a voler svendere il prodotto conclude Tripaldi non è facile trovare acquirenti, la situazione è abbastanza complicata e merita la massima attenzione di tutti gli attori del settore». E bisogna fare in fretta perché l'annata 2023 è alle porte.

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