LAMPASCIONI CON PATATE AL FORNO

La redazione Voce al gusto
Manduria - martedì 07 marzo 2017
LAMPASCIONI CON PATATE AL FORNO
LAMPASCIONI CON PATATE AL FORNO © n.c.
Ingredienti 1 kg di lampascioni, 600 g di patate, olio extravergine di oliva, sale, rosmarino, pane grattugiato. Procedimento: lasciate immersi nell’acqua per una notte intera i lampascioni per fargli perdere il gusto amaro dopo averli mondati e ripuliti e incisi con una croce sul fondo. Cuocete in acqua salata i bulbi per 15 20 minuti dopo di che scolateli e metteteli da parte. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti sciacquatele e mettetele in una teglia insieme ai bulbi con olio rosmarino sale spolverate con il pane grattugiato e un filo d’olio coprite con un foglio di carta di alluminio e infornate a 180° per 35 minuti poi rimuovete il foglio di alluminio e passateli al grill per la doratura. Katja Zaccheo
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