TORTA DI SAN VALENTINO CIOCCOLATOSA | © n.c.Ingredienti: 200 gr di burro, 200 gr di farina 00, 150 gr di zucchero, 100 gr di cioccolata fondente 70%, 50 gr di cacao in polvere ,40 gr di latte (2 cucchiai), 5 uova, 1 bustina di lievito, 1 pizzico di sale. Procedimento: Lasciare ammorbidire il burro a temperatura ambiente. Tenere le uova fuori dal frigo per mezza giornata. Montare il burro con lo zucchero, quando avrete ottenuto una crema aggiungete le uova, una alla volta e montate con le fruste fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere poco per volta il cioccolato fuso e lasciato intiepidire e un pizzico di sale. Setacciare a parte la farina con il lievito e il cacao, aggiungete lentamente gli altri liquidi e mescolate rapidamente. Infornate in una teglia del diametro di 26 centimetri a 180° per 15 minuti e poi abbassate la temperatura a 160° e continuate la cottura per altri 35 minuti a forno ventilato. Per la copertura: 150 gr di pasta di zucchero bianca e 100 rossa. Bagnate la superficie della pasta di zucchero una volta stesa in modo da farla aderire bene al pan di spagna oppure se preferite usate della crema al burro come fondo. Sbizzaritevi per la decorazione.
Katja Zaccheo
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