Venerdì, 9 Dicembre 2022

Voce al gusto

RING PAKORA

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Ricetta indiana degli anelli di cipolla

Ingredienti: cipolla tagliata ad anelli, farina di ceci, 1 cucchiaino di curcuma, 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere, una punta di cucchiaino di bicarbonato di sodio, acqua qb, sale, olio per friggere

Preparazione: creare una pastella con la farina di ceci, la curcuma, il peperoncino, il bicarbonato di sodio, il sale e l’acqua. Scaldare l’olio in una friggitrice, prendere gli anelli di cipolla, immergerli nella pastella e metterli a friggere nell’olio caldo, lasciarle cuocere fino a dorarle, poi scolarle e servirle calde. Si possono accompagnare con salse chutney o ketchup.

Luciana Fanuli


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