La macellaia Breccia nella federazione nazionale alle semifinali di Modena

Mina Breccia

Alle battute finali il campionato “Giovani Macellai”, una competizione che vedrà sfidarsi 24 giovani professionisti del settore provenienti da tutta Italia. Tra i partecipanti è stata selezionata anche una giovane macellaia manduriana, Mina Breccia, che lavora alla macelleria di Antonio e Fabio a Manduria, inserita nella squadra nazionale macellai d’Italia.

Il campionato si svolge in più tappe d’Italia, Modena la prossima, che metterà in competizione giovani macellai under 35. I candidati, tra cui la giovane manduriana, si sfideranno a colpi di coltello con prove sulla lavorazione delle carni per poi essere giudicati da una giuria qualificata.

Protagonista della manifestazione, organizzata da Federcarni, quest’anno è la carne irlandese di manzo. La federazione nazionale macellai è infatti partnership 2023 con Bord Bia, l’ente governativo irlandese per lo sviluppo dei mercati di esportazione dei prodotti alimentari dell’Isola di Smeraldo. La giovane Breccia rappresenterà la sua città e la sua macelleria con orgoglio e passione.

Giulia Dinoi

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