Joseph Daggiano
Nuovo premio per il pizzaiolo manduriano, Joseph Daggiano, che questa volta ha conquistato il secondo posto nella seconda edizione del campionato italiano di pizza contemporanea organizzato dall'Accademia professionale del gusto.
Alla competizione con tanti pizzaioli, Joseph ha gareggiato nelle categorie senza glutine, classica, contemporanea e impasti alternativi, Ed è proprio in quest’ultima specialità che ha dimostrato la sua creatività guadagnandosi il secondo posto sul podio.
La sua specialità comprendeva un impasto allo zafferano e guanciale con una farcitura a base di Philadelphia e zafferano, fior di latte e, fuori cottura, delle polpette di Philadelphia, zafferano e guanciale, granelli di pepe nero, guanciale croccante e pecorino romano Doc.
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