Martedì, 26 Settembre 2023

News Locali

Al ristorante pizzeria Lella per la prima volta

Farina, acqua e vino ed ecco la prima pizza al Primitivo di Manduria

La pizza al Primitivo di Manduria La pizza al Primitivo di Manduria

Dopo i taralli, il capocollo, le orecchiette e i vari sughi al Primitivo di Manduria, ecco la prima pizza abbinata al famoso nettare manduriano. A realizzarla e metterla nel menù delle pizze è il proprietario e pizzaiolo del ristorante pizzeria Masseria Lella a Manduria, Antonio Callura.  

«L’idea- spiega -, è nata durante la vendemmia in un mio vigneto vicino alla masseria, raccoglievo l’uva di Primitivo e mi si è accesa la lampadina». Dopo diverse prove riuscite la Pizza al Primitivo di Manduria è comparsa al primo posto nel menù del suo locale.

Dosate le parti dell’impasto, insieme al suo aiutante, Simone Durante, ha sistemato anche il condimento. Che è questo: fiordilatte di Gioia del Colle, pomodorini di Manduria secchi, crema di olive, capperi paesani, coni di capocollo ripieni di stracciatella e pepe e lime. Ovviamente con tutte le varianti a richiesta, non cambia l’impasto al Primitivo.

Vuoi commentare la notizia? Scorri la pagina giù per lasciare un tuo commento.


© Tutto il materiale pubblicato all’interno del sito www.lavocdimanduria.it è da intendersi protetto da copyright. E’ vietata la copia anche parziale senza autorizzazione.


Lascia un commento

L'indirizzo email non verrà pubblicato.
stai rispondendo a

COMMENTA
Locali
La Redazione - dom 24 settembre

Sono 940 gli stalli nelle principali strade della città per le soste a pagamento previste ...

Locali
La Redazione - dom 24 settembre

La comunità francescana è in fermento per l'organizzazione del settenario e festa in onore di San Francesco D'Assisi, ...

Locali
La Redazione - sab 23 settembre

Non appena l’estate volge al termine, alcuni tristi ospiti delle marine di Manduria rimangono indifesi e senza una casa: i gatti abbandonati. ...

Locali
La Redazione - ven 22 settembre

Un curioso e ambiguo comunicato stampa è stato diffuso questa mattina dal sindaco di Manduria Gregorio Pecoraro riguardante ...

Locali
La Redazione - ven 22 settembre

Che fine farà il vecchio manto erboso dello stadio Dimitri di Manduria che una ditta specializzata lo sta sostituendo con ...

I parrocchiani puliscono la base dell'impalcatura della chiesa San Michele Arcangelo
La Redazione - sab 9 settembre

Nei giorni scorsi un gruppo di volontari appartenenti alla Chiesa di San Michele Arcangelo si è riunito per ripulire l'area delle impalcature che circondano da anni l'edificio. ...

"Lo scarico d'emergenza non scarica acqua pulita", la lezione di Scarciglia al sindaco Pecoraro
La Redazione - sab 9 settembre

«Mi preoccupa sapere che c’è ancora gente, come il sindaco di Manduria Gregorio Pecoraro, che non conosce la differenza tra gli scarichi primari e gli scarichi emergenziali (si parla del ...

Il comune affida ai privati anche la riscossione forzata dei tributi
La Redazione - gio 14 settembre

Il comune di Manduria ha affidato all’impresa Creset di Milano il servizio in concessione del servizio di riscossione coatta delle entrate tributarie e patrimoniali. ...