Cucina
La zona di cottura di un ristorante è un ambiente frenetico dove si preparano deliziose pietanze per la clientela, ma può diventare troppo calda, soprattutto nei mesi estivi.
Il clima caldo e umido che si crea quando si cucina può essere scomodo per il personale che lavora e può anche causare problemi di igiene alimentare, di salute e di diffusione di muffe e batteri. Inoltre, l'odore e il calore che si diffondono dalla cucina possono influenzare l'esperienza dei clienti e l'immagine del ristorante.
Le norme sulla ventilazione per le cucine commerciali richiedono un adeguato sistema di aerazione e di espulsione dei fumi derivanti prodotti di cottura. È pertanto fondamentale equipaggiare la cucina con un sistema di climatizzazione che garantisca un'adeguata circolazione dell'aria e il mantenimento di un microclima sano e conforme alle norme igieniche e di sicurezza.
Perché i Raffrescatori Evaporativi sono l’ideale per la cucina di un ristorante
L'uso dei Raffrescatori Evaporativi può aiutare a mantenere la giusta temperatura e il livello di umidità adeguato all'interno della cucina del ristorante. Questi raffrescatori funzionano utilizzando il principio dell'evaporazione naturale, che assicura un continuo ricircolo dell'aria per mantenere l'ambiente di lavoro confortevole e aumentare la produttività del personale.
Inoltre, il raffreddamento evaporativo è un metodo ecologico che sfrutta la capacità naturale dell'acqua di evaporare e scambiare calore con l'aria circostante per abbassarne la temperatura. Questo processo garantisce una costante circolazione dell'aria che mantiene l'ambiente fresco e confortevole, eliminando eventuali odori, germi e polvere che si trovano spesso in cucina.
I raffrescatori sono inoltre compatibili con porte e finestre aperte e rappresentano una soluzione a basso consumo energetico per rinfrescare gli ambienti di lavoro con esigenze specifiche, come le cucine professionali.
Rinfrescare la cucina del ristorante come ha fatto il McDonald's di Pimpama
Il McDonald's di Pimpama ha cercato una soluzione efficiente dal punto di vista energetico per il loro negozio, aperto 24 ore al giorno, 7 giorni su 7. L'ambiente di Pimpama può raggiungere temperature di 33,5°C a secco/26°C a umido, con temperature del tetto superiori a 45°C a secco, quindi il cliente ha richiesto un raffreddamento costante per un ambiente interno confortevole.
La tecnologia Climate Wizard offre un rendimento energetico superiore rispetto ai normali sistemi di raffreddamento refrigerati. Inoltre, consente di fornire aria fresca direttamente alle postazioni di lavoro e alle aree pubbliche, eliminando l'aria stagnante.
Sono stati installati due condizionatori d'aria Climate Wizard nel McDonald's di Pimpama, uno nella zona cucina dove lavora il personale e l’altro nell’area di ristorazione dove vengono serviti i clienti.
L'installazione di queste tecnologie ha portato ad un notevole risparmio energetico e alla riduzione delle emissioni di CO2, il che ha contribuito a migliorare la sostenibilità dell'attività e ad aumentare la sua reputazione nell'ambito della responsabilità sociale d'impresa.
In generale, l'utilizzo di tecnologie innovative per il raffreddamento degli ambienti di lavoro rappresenta una scelta intelligente e responsabile per le attività commerciali che desiderano mantenere un ambiente di lavoro piacevole e sano per i propri dipendenti, riducendo al contempo i costi energetici e l'impatto ambientale.
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