LIQUORE ALLA CREMA DI MANDORLE

Ingredienti: 400 grammi di mandorle spellate, 500 ml di latte intero, 500 ml di panna fresca, 600 ml di alcol a 95°, 400 gr di zucchero. Procedimento: Tritare finemente lo zucchero e le mandorle nel mixer. In una pentola versare la panna, il latte e le mandorle sminuzzate mescolando ininterrottamente. Far bollire per qualche minuto. Spegnete la fiamma e lasciate raffreddare. Unire l’alcol e mescolate bene e lasciate riposare tutta la notte. Filtrare il liquore e versare nelle bottiglie. Ottimo se conservato in freezer o in frigo per servirlo fresco dopo aver agitato la bottiglia.

Katja Zaccheo

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Ricercatrice storica per passione. Per la Voce di Manduria ha curato la rubrica di promozione del territorio «Dove l'ho visto». Attualmente è curatrice della rubrica «Voce al gusto».

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